Vystudovala fotografii na univerzitě Folkwang v německém Essenu. Od 1994 Sabine Bungert pracuje pro různé noviny a časopisy vedle svých uměleckých projektů na volné noze. Její pole působnosti se skládá z oblastí cestování, redakce, architektury a portrétní fotografie. Je členkou Deutsche Gesellschaft für Photographie e.V. (DGPh). 

Od roku 2010 spolupracuje se Stefanem Dolfenem na dlouhodobých projektech. Zajímají se o vývoj společnosti v důsledku společenských změn. Jejich práce byly představeny na několika výstavách.